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オホーツク海で育った　冷凍帆立貝柱 500g

冬には流氷が寄せるオホーツク海。
その影響もあり、冬は漁業が停止します。

しかしその流氷の下、海の中ではプランクトンが大量繁殖し
豊かな海を作り出しているのです。

オホーツク海のホタテは一味違います。
その中でもさらに大粒のホタテのみを厳選し、
新鮮さが失われる前に急速冷凍しています。
刺身でも食べられるのには理由があるのです。

袋から出した時にまず見てほしいのが身の大きさ。
身がズシっとして厚みがあるのがわかります。
刺身でも食べられるのですが、今回はバター焼きにしてみます。

生でも食べられるホタテなので、焼き目がつけば食べられます。

さて、頃合いを見計らって取り出します。
バターと醤油、あと軽くハーブをかけていただきます。
口いっぱいにホタテの甘みが広がります。