知床羅臼産 半年たっぷり時間をかけた熟成   真ホッケ一夜干し2Lサイズ(特大)

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まず初めに。
当店で扱うホッケは、2種類のサイズしかありません。
2Lサイズ(特大)か4Lサイズ(超特大)。
理由は、おいっしい本場のホッケの一夜干しを食べて欲しいからです。

羅臼産の真ホッケ。
ホッケが一番脂が乗っている時期に、
大量に市場から仕入れ、
冷凍で半年かけてゆっくりじっくり時間をかけて熟成。
それにより、脂が身全体に染み渡ります。
脂が染み渡ったらさばき時。
程よい塩加減につけて干す。

半年かけてようやく食べれる熟成ホッケの完成。

袋から取り出すと、驚くほどの脂に驚きます。
焼くと、脂がプシュプシュと鳴り出し食欲をそそります。
この時間がたまらなく好きです。よだれがとまりません。

焦げ目がつけば食べどころ。引き締まって凝縮された、身!

ここで一旦落ち着いて、口直しにビールをグビッ。

箸でほぐすとホロホロとしていて脂が滴ります。
ホッケの旨味がギュッと凝縮され、
口の中いっぱいに満たされる味わい。
焼き立ての感動が全身に染み渡ります。
口をホクホクさせながら、思わず出てくる「うまぁ」。
ほんとに美味しいですよ。

塩分は控えめにしています。
熟成された甘味のある味わいに仕上げました。
お好みで醤油、大根おろし、レモンを添えて。
時間をかけて熟成させた貴重な羅臼産の真ホッケがここにはあります。
サイズは、ギリギリ家庭の魚焼きグリルに入る2Lサイズです。
もしくは、炭火台で豪快に!

発送は佐川急便の冷凍便にてお届けいたします。
送料は、1回のお届けで下記金額をいただきます。
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