知床氷温一夜干し 鮭ハラス

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ハラスは、脂肪をたっぷり蓄えたお腹の部分の中でも、最も脂の乗った部位。
マグロで言えば大トロの部分になり、魚の身の中で一番脂が乗っています。
脂のり抜群で、ほんのりとした甘みが絶品です。
脂がのったハラス部分の一夜干しなので、身も柔らかくふっくらです。
まさに鮭の大トロ
旨味を閉じ込めるために皮を下にして、中火から弱火で焼き、程よい焼き色が付いたら裏返して身の面もじっくりと焼いて下さい。
お酒のつまみやご飯のおかずにぴったりです。

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